|
|
Cocktail Van Tijgergarnalen Met Whisky
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram rauwe gepelde diepvries tijgergarnalen - 2 stengels bleekselderij - 40 gram veldsla - 30 gram rucola - 7 eetlepels olijfolie - 4 eetlepels whisky - 1 theelepel mosterd - 1 theelepel gedroogde dragon
Voorbereiding:
Voorbereiden kan enkele uren tevoren. Ontdooi de garnalen volgens gebruiksaanwijzing. Snijd de bleekselderij zeer fijn. Leg de bleekselderij in een kom, schenk er kokend water op en laat ze na 1 minuut uitlekken in de vergiet. Verwijder de worteltjes van de veldsla en scheur de rucola grof. Meng de bleekselderij met veldsla en rucola. Klop een dressing van 5 eetlepels olie, 2 eetlepels whisky, mosterd, dragon, zout en peper.
Bereidingswijze:
Dep de ontdooide garnalen goed droog. Verhit de rest van de olie in eene koekenpan en bak de garnalen op matig vuur al omscheppend gaar. Druppel de rest van de whisky over de garnalen en laat het op hoog vuur verdampen. Klop de whiskysaus op en schep hem door de sla. Verdeel de sla over 6 grote wijnglazen. Leg de garnalen erop. Garneer eventueel met groen van de bleekselderij.
|
|
|